Mieux conserver ses aliments pour moins gaspillerNous savons tous quil ne se passe rien de particulier dans notre pot de yogourt lorsque vient le jour de sa date de premption. Ce que nous ne savons pas toujours, cest que nos aliments sont grouillants de vie. Des levures, des moisissures, des bactries y sont luvre, tantt pour le meilleur, mais parfois pour le pire. Les mcanismes en jeu dans la dgradation de nos denres sont complexes et cest tout lart de la chimiste Anne Marie Desbiens de nous